Pallubasa Serigala adalah salah satu hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang sangat terkenal. Makanan ini terdiri dari olahan daging dengan kuah yang khas. Di Makassar, terdapat banyak warung yang menjual pallubasa, dan salah satu yang populer adalah Pallubasa Serigala. Warung ini sudah beroperasi sejak tahun 1987.

Nama "Pallubasa Serigala" diambil dari nama jalan tempat warung ini berada, yaitu Jalan Serigala No. 54, Mamajang Dalam, Kecamatan Mamajang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Lokasinya cukup dekat dengan pusat kota, hanya sekitar 3,7 kilometer dari Pantai Losari.

Warung ini hanya menyajikan satu menu, yaitu pallubasa, namun dengan dua variasi penyajian. Anda bisa memilih pallubasa original atau pallubasa dengan tambahan telur, yang dikenal sebagai "alas." Seperti halnya coto Makassar, pallubasa disajikan dalam mangkok kecil dengan sepiring nasi hangat. Anda juga bisa memilih berbagai isian sesuai selera, seperti paru, daging, usus, hati, hingga otak.